倉敷市・岡山市・玉野市に １６の葬祭場
家族の想いに寄り添う葬儀 アーバンホールです
二十四節気の一つの「大寒」
その通りに寒い一日になりましたね
そんな日は、「熱燗」がいいですよね
とはいえ、「熱燗」で美味しくいただけるお酒って
どういうお酒があるのでしょうか
それにどうすればいい感じの熱燗になるのかも
今一つわかっていません(笑)
で、調べてみました
熱燗におすすめなのは、
「純米酒」「特別純米酒」「純米吟醸酒」「純米大吟醸酒」といった
純米酒系のお酒だそう
熱々がお好みなら、本醸造酒系もいいそうです
そして、温め方
お湯がたっぷり入る深さの小鍋、徳利またはちろり、あれば温度計で、
湯煎するのがいいそう
やり方が、
１．小鍋に徳利の肩口くらいまでつかる程度の水または湯を入れて沸かし、沸騰したら火を止める
２．湯の温度が８０度以下になったら酒を注いだ徳利を鍋に浸し、時折撹拌しながら温める
３．燗をつけている間は徳利に温度計を挿しておき、目指す温度に達したら完成
って、結構面倒ですね
徳利が入るような深さの小鍋もないや(笑)
で、次に電子レンジ
お酒温めモードがあるレンジもあるでしょうが、
徳利内部の上と下とで温度差が生じるので、途中で取り出して撹拌するのが
ポイントだそうです
純米酒の大辛口があるから、今日は熱燗かな
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